El cuerpo de la cámara no tiene fotómetro. Uno de los visores de prisma incorpora fotómetro, lo que permite, además de medir la luz, exponer en modo automático, si no me equivoco. En este caso, creo que la sensibilidad de la película se ajusta en el prisma.
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Disculpa, creo que la sensibilidad se ajusta en el chasis.

Hola.

Mira en la p.37 del manual (corresponde p.24 del pdf):
http://www.cameramanuals.org/mamiya_pdf/mamiya_m645-2.pdf

Ahí te dicen cómo poner la ISO en el visor AE.

Esto asumiendo que tienes ese tipo de visor y es lo que estás preguntando.

Si sólo es por tener un "recordatorio" de qué peli has puesto, entonces entiendo que es lo que responden los compañeros.

Saludos

Hola. Entonces no tiene fotómetro. Y la sensibilidad no la necesita porque la medición de la harás con el externo. Perfecto 
Saludos

¿No sabes que película has cargado? Creo que en todos los rollos se especifica su sensibilidad.

Sí, he cargado un carrete ISO 125